Mavi Haşhaş Ne İşe Yarar? Lezzet, Mit ve Tartışmanın Tam Ortasında Uyarı: Bu yazı çöreğe değil, efsanelere karşı serttir. Mavi haşhaşı kutsal tohum ilan edenler alınmasın; mutfağı seviyoruz, putlaştırmayı değil. Mavi haşhaş üzerine söylenenlere bakıyorum da: Kimine göre “doğal sakinleştirici”, kimine göre “kalsiyum dolu süper gıda”, kimine göreyse sadece çöreğe çıtırtı veren masum bir taneler sürüsü. Benim kanaatim mi? Mavi haşhaşı ya abartıyoruz ya da hiç anlamıyoruz. Hadi gelin, bu mavi taneciklerin mevzusunu pembe gözlükleri çıkarıp konuşalım. “Mavi Haşhaş Mucize mi, Pazarlama mı?” Mavi haşhaş (poppy seed) mutfakta iş görür: hamura doku, salataya kıtır, soslara fındıksı bir aroma katar. Yağ,…
6 Yorum