Mavi Haşhaş Ne İşe Yarar? Lezzet, Mit ve Tartışmanın Tam Ortasında Uyarı: Bu yazı çöreğe değil, efsanelere karşı serttir. Mavi haşhaşı kutsal tohum ilan edenler alınmasın; mutfağı seviyoruz, putlaştırmayı değil. Mavi haşhaş üzerine söylenenlere bakıyorum da: Kimine göre “doğal sakinleştirici”, kimine göre “kalsiyum dolu süper gıda”, kimine göreyse sadece çöreğe çıtırtı veren masum bir taneler sürüsü. Benim kanaatim mi? Mavi haşhaşı ya abartıyoruz ya da hiç anlamıyoruz. Hadi gelin, bu mavi taneciklerin mevzusunu pembe gözlükleri çıkarıp konuşalım. “Mavi Haşhaş Mucize mi, Pazarlama mı?” Mavi haşhaş (poppy seed) mutfakta iş görür: hamura doku, salataya kıtır, soslara fındıksı bir aroma katar. Yağ,…
6 YorumEtiket: ha
Haşlama Hangi Dil? Merhaba, bugünkü yazımda, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan haşlamayı, dilsel açıdan ele alacağım. Haşlama, kelime olarak çok bilinen ve sevilen bir terim olsa da, bu yemeğin adı ve kökeni hakkında düşündüğümüzde, daha fazla detay ortaya çıkıyor. Sizce, “haşlama” kelimesi hangi dilden geliyor? Türkçede bu terimi nasıl kullanıyoruz, başka hangi dillerde buna benzer bir anlam taşıyan kelimeler var? Hadi, biraz araştırarak bu sorulara birlikte cevap arayalım. Haşlama Kelimesinin Kökeni Türkçede “haşlama” kelimesi, genellikle etin ya da sebzelerin kaynar suda pişirilmesiyle hazırlanan yemekleri tanımlamak için kullanılır. Ancak bu kelimenin etimolojik kökeni daha derin. “Haşlama” kelimesi, aslında Türkçede…
6 Yorum